Visiter Takayama

Que faire à Takayama : 8 visites dans la vieille ville et autour

Presque tout se fait à pied depuis la gare : la vieille ville et les marchés sont à 10 minutes à l'est, de l'autre côté de la rivière Miyagawa. Seul Hida no Sato, sur la colline à l'ouest, demande un bus de 10 minutes. Commencez tôt : les marchés ferment à midi et la vieille ville se vide vers 17 h.

Vieille ville

Sanmachi Suji

Trois rues parallèles de maisons de marchands d'Edo, en bois sombre, avec leurs boutiques, cafés et brasseries de saké.

2 h|Gratuit

Marché

Les marchés du matin

Deux marchés tous les matins jusqu'à midi : Miyagawa le long de la rivière, Jinya-mae devant l'ancien bureau du gouverneur.

45 min|Gratuit

Monument

Takayama Jinya

Le seul bureau de gouverneur de l'époque d'Edo encore debout au Japon : salles de tatamis, cuisine, entrepôt à riz et salle d'interrogatoire.

1 h|500 ¥

Musée

Le Yatai Kaikan

Quatre des onze chars du festival d'automne, exposés toute l'année à côté du sanctuaire Sakurayama Hachimangu.

45 min|1 000 ¥

Musée en plein air

Hida no Sato

Une trentaine de fermes anciennes de la région, dont des maisons au toit de chaume, remontées autour d'un étang sur la colline.

1 h 30|700 ¥ environ

Saké

Les brasseries de saké

Repérez la boule de cèdre suspendue à l'entrée : la brasserie fait goûter ses sakés, souvent à la tasse ou au verre.

1 h|Dégustation payante

Balade

Le pont Nakabashi et la Miyagawa

Le pont laqué de rouge qui sert de porte à la vieille ville. Le défilé des chars du printemps passe dessus.

30 min|Gratuit

Cuisine

Le bœuf de Hida

Le bœuf wagyu de la région, servi en sushi flambé, en brochette ou grillé sur une feuille de magnolia avec du miso.

Pause|700 ¥ environ

La gare JR et la gare routière sont à l'ouest, Sanmachi et Takayama Jinya de l'autre côté de la Miyagawa, les temples de Higashiyama sur les pentes à l'est.

Combien de jours à Takayama : programme sur 1, 2 ou 3 jours

La ville se visite en une journée, mais elle se vit mieux sur deux nuits : le soir, la vieille ville est vide, et le marché du matin n'a de charme qu'avant l'arrivée des cars d'excursion.

Takayama en 1 jour

À 8 h, le marché de Miyagawa, puis Takayama Jinya dès l'ouverture à 8 h 45. Fin de matinée dans Sanmachi Suji, avec une ou deux dégustations de saké. Déjeuner de bœuf de Hida, puis le Yatai Kaikan et le sanctuaire Sakurayama Hachimangu au nord de la vieille ville. Le soir, une balade le long de la Miyagawa quand les boutiques ont fermé.

Takayama en 2 jours

Le deuxième matin, montez au village Hida no Sato en bus Sarubobo, puis redescendez à pied par la promenade de Higashiyama et ses temples. Autre option : une demi-journée à Shirakawa-go, à 50 minutes de bus, avec retour en fin d'après-midi.

Takayama en 3 jours avec Shirakawa-go et les Alpes

Gardez une journée entière pour Okuhida : les villages d'onsen de Hirayu et Shin-Hotaka, et le téléphérique de Shinhotaka jusqu'à plus de 2 000 m. Ou partez le troisième jour avec vos bagages vers Shirakawa-go, puis Kanazawa le soir.

Takayama : la vieille ville à pied avec un guide local et pause café

Pour le premier jour : la vieille ville et ses ruelles avec un guide qui habite sur place, puis une pause dans un café.

4,8 (69 avis) · 1.5 h

Annulation gratuite

À partir de39 € par personne

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Vieille ville de Sanmachi Suji : maisons de marchands et saké

Sanmachi Suji (« les trois rues ») est le cœur de la vieille ville : trois rues parallèles, Ichinomachi, Ninomachi et Sannomachi, bordées de maisons de marchands à deux étages, aux façades à claire-voie et aux gouttières de bois. La rue la plus photographiée, Kami-Sannomachi, est aussi la plus fréquentée. Elle est classée quartier de bâtiments traditionnels depuis 1979.

Les brasseries de saké de Sanmachi

L'eau des montagnes et le riz de Hida font de Takayama une ville de saké. Plusieurs brasseries anciennes ont pignon sur rue dans Sanmachi. Le signe qui ne trompe pas : le sugidama, une boule de branches de cèdre suspendue au-dessus de la porte. Verte, elle annonce que le saké de l'année vient d'être pressé. Brune, qu'il a mûri. La plupart font goûter au comptoir, souvent avec une petite tasse que l'on garde.

Maisons Kusakabe et Yoshijima, au nord de la vieille ville

Deux maisons de riches marchands se visitent côte à côte, juste au nord de Sanmachi. La maison Kusakabe montre une charpente massive sous un grand puits de lumière. La maison Yoshijima, ancienne brasserie de saké, joue sur la lumière qui tombe des fenêtres hautes. Ce sont les plus beaux intérieurs de la ville, à voir si vous n'entrez que dans une maison.

Takayama : visite à pied de la vieille ville

Les rues de marchands, l'histoire des charpentiers de Hida et les adresses du quartier, avec un guide.

5,0 (8 avis) · 2 h

Annulation gratuite

À partir de20 € par personne

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Marchés du matin de Takayama : Miyagawa et Jinya-mae

Takayama a gardé ses deux marchés du matin (asaichi), ouverts tous les jours de l'année. Les fermiers des environs y vendent légumes de saison, pickles, miso et fleurs. Entre les étals, on trouve aussi de l'artisanat, des sarubobo (les poupées porte-bonheur rouges sans visage) et des brochettes à grignoter.

Les deux marchés sont à dix minutes à pied l'un de l'autre : commencez par Jinya-mae, puis enchaînez sur la berge de Miyagawa. Goûtez les mitarashi dango de Takayama, des boulettes de riz grillées glacées à la sauce soja, pas au sirop sucré comme à Kyoto.

Takayama Jinya : tarif, horaires et visite

De 1692 à la fin de l'époque d'Edo, le shogunat gouvernait la province de Hida depuis ce bâtiment. C'est le seul bureau de gouverneur de cette époque conservé au Japon. On y circule pieds nus, d'une salle de réception à la cuisine, au grand entrepôt à riz où étaient stockés les impôts, puis à la salle où l'on jugeait les suspects.

Festival de Takayama : dates 2027 du printemps et de l'automne

Les Japonais rangent le Takayama Matsuri parmi les trois plus beaux festivals du pays. Ses chars, les yatai, sont des tours de bois laqué, dorées et sculptées par les artisans de Hida. Certains portent des marionnettes mécaniques, les karakuri, qui s'animent au bout de fils. Ces processions de chars sont inscrites au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco depuis 2016.

Hors festival, le Yatai Kaikan (1 000 ¥, de 9 h à 17 h, 16 h 30 en hiver) expose quatre des onze chars d'automne par roulement, au pied du sanctuaire Sakurayama Hachimangu. Le billet donne aussi accès à Nikkokan, une maquette du sanctuaire de Nikko. Le festival d'automne tombe en pleine saison des couleurs : notre guide de l'automne au Japon le place dans un circuit d'octobre.

Hida no Sato, le village folklorique de Takayama

Sur une colline à l'ouest de la gare, ce musée en plein air rassemble des fermes de la région démontées puis remontées autour d'un étang, dont plusieurs maisons gassho-zukuri au toit de chaume, comme à Shirakawa-go. On entre dans les maisons, où des artisans montrent parfois la vannerie ou la sculpture sur bois.

Si vous allez aussi à Shirakawa-go, Hida no Sato reste intéressant : on y entre plus librement, sans la foule, et le village rassemble des types de fermes différents. Si vous n'avez qu'une demi-journée et que Shirakawa-go est au programme, gardez-la pour la vieille ville.

Promenade de Higashiyama, parc Shiroyama et Hida Kokubunji

À l'est de la vieille ville, la promenade de Higashiyama relie une dizaine de temples et de sanctuaires au pied de la montagne, sur environ 3,5 km. Elle se termine au parc Shiroyama, où se dressait le château de Takayama, démoli à la fin du XVIIe siècle : il n'en reste que des murets dans les bois, mais la vue sur la ville vaut la montée. Comptez deux heures sans vous presser.

Plus près de la gare, le temple Hida Kokubunji et sa pagode à trois étages se visitent en dix minutes, sur le chemin de la vieille ville. Son ginkgo, réputé plus que millénaire, devient jaune vif début novembre.

Takayama : vélo électrique et balade à pied avec un guide

Pour sortir de la vieille ville : les environs de Takayama à vélo électrique, puis à pied, avec un guide local.

5,0 (1 avis) · 3.5 h

Annulation gratuite

À partir de62 € par personne

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Que manger à Takayama : bœuf de Hida, hoba miso et ramen

Le bœuf de Hida (Hida-gyu) est le wagyu de la préfecture de Gifu, très persillé. Dans Sanmachi, on le goûte en street food : sushi de bœuf flambé sur une galette de riz soufflé (environ 700 à 1 200 ¥ les deux pièces), brochettes, croquettes. Au déjeuner, un bol de bœuf sur riz coûte de l'ordre de 1 500 à 1 800 ¥. Un dîner en yakiniku ou en sukiyaki, nettement plus.

Hoba miso et ramen de Takayama

Le plat de la montagne, c'est le hoba miso : du miso mêlé de poireaux et de champignons, grillé sur une grande feuille de magnolia séchée posée sur un petit brasero, parfois avec des tranches de bœuf de Hida. On le sert au petit-déjeuner des ryokans. Les ramen de Takayama (chuka soba), eux, ont un bouillon clair au soja et des nouilles fines et frisées.

Où manger à Takayama le soir

Piège classique : la vieille ville ferme vers 17 h. Le soir, cherchez entre la gare et la rivière, autour d'Asahimachi et de Hanakawacho, où sont les izakayas et les restaurants de bœuf grillé. Les bonnes tables de yakiniku sont petites : réservez le week-end, ou dînez tôt, vers 18 h.

Takayama : brasserie de miso et de sauce soja, visite et dégustation

Les coulisses d'une fabrique de miso et de sauce soja de Hida, avec dégustation : la base du hoba miso.

5,0 (2 avis) · 50 min

Annulation gratuite

À partir de95 € par personne

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Aller à Takayama depuis Nagoya, Tokyo, Kyoto ou Kanazawa

La porte d'entrée, c'est Nagoya : le train express limité Hida de JR Central relie les deux villes en direct, en remontant les gorges de la Hida. Ses rames hybrides HC85, en service depuis 2023, ont de grandes fenêtres : prenez une place côté fenêtre, la dernière heure longe la rivière au fond des gorges.

En haute saison, le week-end et pendant le festival, les places réservées du Hida partent vite : réservez dès que possible, même avec un JR Pass. Vous partez de Nagoya ? Notre page sur Nagoya présente la ville, qui mérite une soirée avant de monter dans les Alpes. Le vrai piège du trajet est le Hida direct depuis Osaka et Kyoto : il n'y en a qu'un par jour, le matin.

Bus aller simple de Takayama à Kawaguchiko

Pour enchaîner sur le mont Fuji sans repasser par Tokyo ni Nagoya : car direct jusqu'au lac Kawaguchi.

4,5 (91 avis) · 5 h

Annulation gratuite

À partir de56 € par personne

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Shirakawa-go depuis Takayama : bus Nohi et route vers Kanazawa

Le village d'Ogimachi, à Shirakawa-go, est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1995 pour ses fermes gassho-zukuri, aux toits de chaume si pentus qu'on les compare à des mains jointes en prière. Depuis Takayama, c'est l'excursion que presque tout le monde fait.

Itinéraire Alpes japonaises : Nagoya, Takayama, Shirakawa-go, Kanazawa

Le circuit classique traverse les Alpes du sud au nord. Jour 1 : Nagoya-Takayama en Hida, après-midi dans Sanmachi. Jour 2 : Takayama, marchés et Hida no Sato. Jour 3 : bus pour Shirakawa-go avec les bagages, trois ou quatre heures au village, puis bus pour Kanazawa le soir. De là, le Shinkansen rejoint Tokyo en 2 h 30 et Kyoto en 2 h. Notre guide pour visiter Kanazawa prend le relais.

Les soutes des bus sont petites et les valises encombrent Shirakawa-go, où la consigne est vite pleine. La solution : faire suivre ses valises en takkyubin de Takayama à Kanazawa et ne garder qu'un sac pour la journée.

Bus aller simple Takayama-Kanazawa avec arrêt à Shirakawa-go

Le car vous dépose à Shirakawa-go avec vos bagages, puis vous emmène à Kanazawa : le circuit en une journée.

4,7 (339 avis) · 7 h

Annulation gratuite

À partir de62 € par personne

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Okuhida et le téléphérique de Shinhotaka depuis Takayama

À l'est de la ville, la route monte vers Okuhida, une vallée de villages d'onsen au pied des Alpes du Nord : Hirayu, Fukuji, Shin-Hotaka. Le bus Nohi met environ 1 h 30 jusqu'au téléphérique de Shinhotaka, dont la cabine à deux étages monte en deux tronçons à plus de 2 100 m d'altitude, face aux sommets enneigés du massif de Hotaka.

Le téléphérique ferme quelques jours par an pour maintenance, en général à la mi-juin et fin novembre : vérifiez le calendrier sur le site d'Okuhida avant de partir. Plus loin, le plateau de Kamikochi, côté Nagano, ferme lui tout l'hiver, de mi-novembre à fin avril.

Depuis Nagoya : journée au téléphérique de Shinhotaka et au couloir de neige

Si vous logez à Nagoya : l'aller-retour en car jusqu'au téléphérique de Shinhotaka, dans la journée. Vérifiez les dates de la sortie.

5,0 (1 avis) · 10 h

Annulation gratuite

À partir de78 € par personne

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Quand visiter Takayama : festivals, couleurs et neige

Takayama est à 570 m d'altitude, dans un bassin de montagne : les étés y sont plus frais qu'à Tokyo, les hivers nettement plus froids et enneigés.

Pour comparer avec le reste du pays, notre guide quand partir au Japon fait le point saison par saison.

Où dormir à Takayama : gare, vieille ville ou ryokan ?

La ville est petite : tout est à 15 minutes à pied de la gare. Le choix se fait surtout entre pratique et ambiance.

Pour une nuit en ryokan avec dîner kaiseki et bain, Takayama est l'un des meilleurs endroits du voyage. Le dîner inclut souvent du bœuf de Hida, et le petit-déjeuner un hoba miso.